El gluten y sus prolaminas, son proteínas que se encuentran en las semillas de algunos cereales como el trigo y sus derivados (espelta, kamut, escanda), centeno, cebada, triticale (cruce de trigo y centeno) y en algunos tipos de avena … Sigue leyendo
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ENFERMEDAD CELÍACA, novedades en su diagnóstico
La ENFERMEDAD CELÍACA es un trastorno CRÓNICO del sistema inmunológico que ocasiona una intolerancia permanente al GLUTEN en individuos genéticamente predispuestos. Otros trastornos que actualmente se consideran relacionados con el gluten son la alergia al trigo IgE mediada … Sigue leyendo
Intolerancia al gluten en niños: qué es la enfermedad celíaca y cómo detectarla
Intolerancia al gluten en niños: qué es la enfermedad celíaca y cómo detectarla La intolerancia al gluten en es un trastorno cada vez más habitual en nuestra sociedad. Aunque no queda del todo claro a qué se debe este incremento … Sigue leyendo
